Bonjour ,
Bienvenue sur les forums de PCA 
Oui c'est une restriction du gestionnaire de disques de Vista !!!!
Et comme tu as un DVD de restauration et non pas un vrai DVD de windows quand tu restaures tu reviens a la case depart.
Une solution :
Essaye de te faire preter un vrai DVD de Vista.
Installes d'abord XP , crées les partition que tu veux .
Ensuite installes Vista en utilisant ta propre cle de Vista .
Ou avec Vista installé a partir de ta restauration utilises un partitionneur comme " GParted Live CD " pour reduire la partition Vista .