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 Replay France 5 sur les Fromages
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Jean_Aymard
  Posté le 15/10/2018 @ 13:21 
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Astucien

Bonjour

La France le grand Pays du fromage

On nous prend pour des c... en décernant des AOC à des fromages qui n'en méritent pas

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J'ai appris que le fromage Salers n'était pas fabriqué avec du lait de vaches de la race Salers (rousses), mais avec du lait de vaches de races Primholstein (blanches et noires)

Pour avoir du lait d'une vache Salers il faut que son veau vienne téter et la récolte de lait est de 15l par vache

Une vache Primholstein produit elle 30l / 35l de lait de basse qualité et avec beaucoup moins de protéines. C'est une Usine à lait.

Le plus triste c'est que des producteurs de fromages Salers, qui livrent des restaurants étoilés et des bons fromagers, avec du lait de vaches Salers ont été déclassés par des dégustateurs de l'AOC, pour cause de goût

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Et il en va de même pour la fabrication du Camembert l'AOC n'exige pas que le lait soit de vaches normandes, et que le fromage soit fabriqué avec du lait cru.

Un vache normande ne produit de 20l/25l de lait.

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Triste tout cela

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Hyportatif
 Posté le 15/10/2018 à 14:22 
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  Maître astucien

Isaac229
 Posté le 15/10/2018 à 14:52 
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Petit astucien

"Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromage ?"

disait De Gaulle

Jean_Aymard
 Posté le 15/10/2018 à 15:27 
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Astucien

Re

258 ? tu es très mais alors très loin du compte

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En France, les producteurs fermiers, les artisans et les industriels fabriquent, au début du XXIe siècle, plus d'un millier de variétés de fromages.

En 2015, le Centre national interprofessionnel de l'économie laitière en répertorie 1 200

et le Guide 2015 des fromages au lait cru publié par le magazine Profession fromager, pas moins de 1 800 produits classés par région et par grande famille technologique

https://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_de_fromages_fran%C3%A7ais



Modifié par Jean_Aymard le 15/10/2018 15:31
Isaac229
 Posté le 15/10/2018 à 16:04 
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Petit astucien

De Gaule nous aurait-il trompés ?

papyalain01
 Posté le 15/10/2018 à 17:11 
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Astucien

Ben normal de déclasser ce qui a du goût, un jour j'ai fait goûter des tomates du jardin à une de mes petites filles, elle m'a dit "c'est bizarre, ça a un drôle de goût" j'ai gouté à mon tour et lui ai répondu "mais c'est le goût de tomate " -

"Oui ben j'aime pas".

Pour ce qui est du fromage, elle et sa sœur ne jurent que par le Babybel

Pour le chocolat : cette grosse m de K....r surprise.

Je n'ai rien ajouté, je ne veux pas me fâcher avec les parents.

Jean_Aymard
 Posté le 15/10/2018 à 18:28 
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Astucien

Bonsoir Papi

Les tomates ! Je me souviens que lorsque j'étais gamins j'allais les manger sur le pied dans le jardin de mon père comme on mangeait les cerises au printemps ou les figues en automne

Mon dieu qu'elles étaient bonnes ces tomates. Aujourd'hui elles sont rouges, fermes sans défaut, mais elles n'ont plus ou peu de goût même les "coeur de boeuf"

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J'avais un collègue de travail qui ramenait quand il montait chez ses parents à Woippy (Metz) des poulets de ferme,

ses enfants n'aimaient pas, ils préféraient les poulets de grandes surfaces moins fermes

Bonne soirée

papyalain01
 Posté le 15/10/2018 à 20:23 
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Astucien

Bonne soirée, pareil pour les poulets, espérons qu'en grandissant, leur goûts évolueront .

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