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 A la recherche...des recettes de baies de sureau noir...retrouvées ?
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lessonssanssoucis
  Posté le 10/09/2016 @ 17:07 
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Petite astucienne

Bonjour à tous,

C'est la saison de la cueillette des baies de sureau noir.

Si vous avez des recettes de sirops, de gelées ou/ et de confitures familiales ou/et testées vous mêmes et approuvées, je serai ravie de les découvrir.

Je suis certaine que vous avez quelques secrets à me transmettre, depuis la cueillette jusqu'à la mise en bouteille, en flacon ou en pot.

Et c'est le moment de sortir vos vieux cahiers écrits au crayon, à l'encre et aux doigts...

Merci beaucoup par avance de me partager votre belle balade dans le temps.

Bon WE à tous,

P.S. Ma demande est personnelle, et je n'ai pas l'intention de publier ni relayer les recettes ailleurs.

Donc, les secrets ne seront partagés qu'avec les Astuciens (et les visiteurs du site).

Il y a aussi le fait que je m'y perds un peu sur le net...Je sais que chacun a sa madeleine, mais...

Edit 10sept à 22h45



Modifié par lessonssanssoucis le 12/09/2016 11:01
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janmari
 Posté le 12/09/2016 à 02:55 
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Astucien

lessonssanssoucis
 Posté le 12/09/2016 à 10:37 
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Petite astucienne

Bonjour Janmari,

Oui, Google a toujours été intensément mon ami (malgré moi,;-), j’en conviens, mais seulement, devant l’embarras du choix, parfois…déjà techniquement (depuis l’outil de tri et d’égrenage, temps de macération, % de sucre, temps de cuisson, de repos à la cave etc.)…Pour la confiture, j’ai, moi-même, une certaine idée de la proportion, disons, passe-partout, que j’applique, régulièrement, quel que soit le fruit, parce que je l’ai pêchée dans un livre d’une confiturière célèbre il y a des années, et je pourrai m’en satisfaire, en effet, parce que j’en ai pris l’habitude, et parce que j’ai déjà ainsi un standard à ma portée.

Cependant, voilà, parce que chacun, a, je suppose, comme je l’ai écrit, sa « madeleine » quand il s’agit de sureau, j’aurais aimé trouver d’autres lieux d’inspirations. Et plutôt que de prendre une recette parce qu’elle vient en haut de l’affiche et qu’elle est a priori bien notée, parce qu’elle provient d’un chef de renom ou parce qu’elle est photogénique dans une rubrique, je me suis dit que je pourrais peut-être compter sur les Astuciens qui mettent la main dans le cambouis et adorent exercer leur l’esprit comparatif ; et puisque qu’il y a sans doute aussi parmi nous des esprits flâneurs et des enthousiastes qui voudront bien me partager leurs découvertes griffonnées à cœur…

Car si ce n’est pas une ou La recette, cela peut être une anecdote autour…

Et, j’avoue que, si j’ai posté un tel sujet, c’est aussi, parce que, tout simplement, je ne pourrai aller à la cueillette cette année, et que cela me manquera quelque part… Donc, Il n’y a rien d’urgent, et je ne demande à personne de participer à un concours culinaire…

Mais, janmari, je vous remercie de votre avis, car, cela suppose que je devrais d’abord adopter un titre plus opérationnel, ainsi, pour mieux être comprise dans ma démarche.

Bonne journée et bonne(s)semaine(s) à tous,

L.

P.S. J'aimerai modifier dans le titre : perdues -->retrouvées , mais je ne sais plus comment procéder, c'est bizarre, il y a deux jours encore, c'était possible, il me semble.( Edit réussi vers 11 h, le 12/09)



Modifié par lessonssanssoucis le 12/09/2016 11:06
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