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 Comment faire une bonne pate à pizza ?
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XDMZ
  Posté le 28/02/2004 @ 00:49 
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Petit astucien
Bonsoir, Tout est dans la question... Simple, rapide, mais mangeable ! Soit un pate très fine, mais qui ne soit pas élastique quand on l'étale. Soit une pate épaisse, type pizza américaine (genre Pizza hut !) Merci pour vos réponses qui seront sans doute plus vraissemblables que tout ce que l'on peut trouver sur le net... Pour les ingrédients à mettre dessus, je me débrouille ; Merci
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norm
 Posté le 28/02/2004 à 02:28 
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Petit astucien

Le secret c'est dans le choix de farine, et aussi de la vraie levure de boulanger pas en sachet de type chimique; voici un lien qui t'en dira long. Bonnes recherches. [url="http://www.google.ca/search?q=p%C3%A2te+%C3%A0+pizza+recette&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=fr&meta="]Mister Pizza Goo.[/url]
norm
 Posté le 28/02/2004 à 02:40 
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Petit astucien

Pâte à Pizza 50 g de levure de bière ou 25 g de levure sèche Fleishmans 1 c. à soupe de sucre 625 ml (2 ½ tasses) d’eau tiède, « à la température du corps » 1 l (4 tasses) de farine non blanchie,ou de la farine tout usage 500 ml (2 tasses) de semoule de blé 1 c. à soupe de sel Stephano Faita Quantité suffisante pour 2 pizzas de 41 cm (16 po) ou 2 plaques rectangulaires de 38 X 25 cm (15 X 10 po) Dans un bol, mélanger la levure, le sucre et l’eau tiède. Remuer pour bien dissoudre. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la semoule et le sel. Verser le mélange de levure sur les ingrédients secs. Pétrir, jusqu’à ce que la pâte devienne élastique, environ 5 à 8 minutes. Ajouter de la farine au besoin, partager la pâte en 2, placer dans 2 bols séparés. Couvrir la pâte d’un torchon propre, laisser lever au chaud environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait doublée de volume. Dégonfler la pâte, la pétrir de nouveau quelques minutes. Remettre la pâte dans les bols, couvrir et laisser lever encore 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait doublée de volume. Note : Un endroit chaud propice à faire lever la pâte sera un four éteint avec la lumière allumée. Voici le lien d'une émission de télé d'ici, où j'ai pris la recette, je l'ai vue faire en ondes, et crois-moi, c'était un expert italien, qui a pignon sur rue, il l'a appris de sa mère et grand-mère... et la pâte n'était pas élastique, ne rétrécissait pas. Visite le site, tu découvriras plein de trucs.. Justememet ici l'émission commence dans 12 minutes. J'ai pris cette recette sur l'émission du 30 janvier. Bon appétit.[url="http://www.telequebec.tv/aladistasio/"]À la Distasio[/url]

Modifié par norm le 28/02/2004 02:48
Marie-Anne38
 Posté le 28/02/2004 à 06:50 
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Petite astucienne

Ah mon Dieu, je rêve, une question à laquelle je peux répondre .Et là, je peux le dire, je suis experte . Ouf !!!![bigsmile][bigsmile][bigsmile] Pour une pizza moyenne Farine,à peu près 400 grs +une pincée de sel 1 sachet de Briochin, c'est de la levure de boulanger sèche en poudre que l'on trouve en grande surface . Un verre d'eau chaude et surtout de l'huile d'olive . Les ingrédients dans cette ordre . Tu verse l'eau doucement pour ne pas en mettre trop Tu mets la valeur d'une cuiller à soupe d'huile d'olive . De temps en temps, tu en mets sur tes mains pour décoller la pate de tes doigts . Quand tu as bien pétri ta pate, tu la couvre avec un torchon, et tu laisse gonfler une heure . Au bout d'une heure, tu étales .N'oublie pas de bien fariner la table . Tu peux aussi trouver des pate toute prète en supermarché . Bon appétit
FLIP PAIR
 Posté le 28/02/2004 à 11:25 
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Petit astucien
HELLO, Farine, eau, bière,1/2 oeuf! bien pétrir et c'est O.K.! (une histoire Belge!?). A+. FLIP
XDMZ
 Posté le 28/02/2004 à 15:35 
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Petit astucien
Oh ! j'en attendais pas tant !! Mais je savais que je trouverai des expert(e)s sur ce forum... Salut ! Habituellement, je trouve réponses à mes questions informatiques. Vous êtes géniaux... Merci à tous et à REGUILLON. Je suis heureux de t'avoir fait plaisir. Nous sommes au moins deux heureux maintenant. C'est sûr, en ce qui me concerne je pose aussi plus de questions que je ne donne de réponses. Je vais tester dès aujourd'hui et vous tien au courant dans les jours qui viennent.
2fois
 Posté le 28/02/2004 à 20:30 
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Nouvel astucien
[img]http://www.familoo.com/familoo/RepFiles/9447742844/gka%20pizza.gif[/img][img]http://www.familoo.com/familoo/RepFiles/9447742844/fem%20miroir.jpg[/img] bon week-end
FLIP PAIR
 Posté le 29/02/2004 à 09:52 
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Petit astucien
BON APPETIT, Il n'y a pas de quoi! Merci, A+. Flip.
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