× Aidez la recherche contre le COVID-19 avec votre ordi ! Rejoignez l'équipe PC Astuces Folding@home
 > Tous les forums > Forum À côté
 Le foie gras fait maison.
Ajouter un message à la discussion
Pages : [1] 2 ... Fin
Page 1 sur 2 [Fin]
Ninounette
  Posté le 08/12/2004 @ 10:47 
Aller en bas de la page 
Astucienne

Bonjour , Pour celles, ou ceux ,que çà interessent:La recette du foie gras mi cuit fait maison.http://www.maison-facile.com/031article_rubrique.asp?num=431
Publicité
Halambra
 Posté le 08/12/2004 à 11:10 
Aller en bas de la page Revenir au message précédent Revenir en haut de la page
Astucien
je n'en mange jamais ! Vous avez déja vu une oie en train d' être gavée ! [grincheux]
Ninounette
 Posté le 08/12/2004 à 11:16 
Aller en bas de la page Revenir au message précédent Revenir en haut de la page
Astucienne

Halambra a écrit :
je n'en mange jamais ! Vous avez déja vu une oie en train d' être gavée ! [grincheux]
Bonjour Halambra, C'est la premiere fois que j'entends çà.[choc]. Si je comprends bien, tu me laisses ta part?[clindoeil].
Halambra
 Posté le 08/12/2004 à 11:21 
Aller en bas de la page Revenir au message précédent Revenir en haut de la page
Astucien
Ninounette a écrit : C'est la premiere fois que j'entends çà.[choc].
Comment ça ? tu ne savais pas que le foie gras provient d'une oie que l'on a gavée de force pendant plusieurs jours ?
Halambra
 Posté le 08/12/2004 à 11:24 
Aller en bas de la page Revenir au message précédent Revenir en haut de la page
Astucien
Allez faire un tour là : http://www.stopgavage.com/verite.php [IMG]http://img33.exs.cx/img33/3369/z7pt.jpg[/IMG]

Modifié par Halambra le 08/12/2004 11:28
Ninounette
 Posté le 08/12/2004 à 11:25 
Aller en bas de la page Revenir au message précédent Revenir en haut de la page
Astucienne

Halambra a écrit :
je n'en mange jamais !
[hello]halambra, tu as déjà pris l'apéro?[clindoeil][bigsmile]. Je ne parle pas de l'oie , mais du fait que tu n'en manges jamais.ok?
Ninounette
 Posté le 08/12/2004 à 11:30 
Aller en bas de la page Revenir au message précédent Revenir en haut de la page
Astucienne

Halambra a écrit :
Allez faire un tour là : http://www.stopgavage.com/verite.php [IMG]http://img33.exs.cx/img33/3369/z7pt.jpg[/IMG]
[chinois]Halambra.Mais c'est pas à moi qu'il faut le dire. Je suis désolée.[clindoeil] Au cas où tu en douterais , je t'apporte une précision: je ne gave pas.

Modifié par Ninounette le 08/12/2004 11:34
Halambra
 Posté le 08/12/2004 à 11:34 
Aller en bas de la page Revenir au message précédent Revenir en haut de la page
Astucien
mais si plus personne n'en mange, ils arrêteront...
Ninounette
 Posté le 08/12/2004 à 11:41 
Aller en bas de la page Revenir au message précédent Revenir en haut de la page
Astucienne

Halambra a écrit :
mais si plus personne n'en mange, ils arrêteront...
Mais oui, t'as raison.[approuve][clindoeil]. Alors là, je crois que c'est pas demain la veille tu vois...... Tu peux commencer par faire un topic ici.[clindoeil][smile]. "Ne mangez pas de foie gras pour Noêl" et tu verras ce que çà donnera.[clindoeil]

Modifié par Ninounette le 08/12/2004 11:47
Publicité
bateke
 Posté le 08/12/2004 à 11:43 
Aller en bas de la page Revenir au message précédent Revenir en haut de la page
Petit astucien
bonjour quel délice ce foie gras. un petit canapé, un petit pinot et hop ! le gavage n'est pas pire que l'élevage en batterie ou stabulation. quand à l'abattage barbare des moutons ou autres boeufs pour cause de religion, passons !!!
Ninounette
 Posté le 08/12/2004 à 11:46 
Aller en bas de la page Revenir au message précédent Revenir en haut de la page
Astucienne

bateke a écrit :
bonjour quel délice ce foie gras. un petit canapé, un petit pinot et hop !
[bigsmile][bigsmile][bigsmile]Voilà un connaisseur....[clindoeil][approuve]
Ninounette
 Posté le 08/12/2004 à 11:54 
Aller en bas de la page Revenir au message précédent Revenir en haut de la page
Astucienne

Bon, je vous laisse , avant de me faire incendier par Halambra.[chut][timide] Allez , je vais essayer de faire un effort cette année pour le foie gras.[clindoeil]"Je vais donner ma part"..[idee][triste]

Modifié par Ninounette le 08/12/2004 11:56
bateke
 Posté le 08/12/2004 à 12:25 
Aller en bas de la page Revenir au message précédent Revenir en haut de la page
Petit astucien
on se contacte, je suis preneur
Marie-Anne38
 Posté le 08/12/2004 à 12:43 
Aller en bas de la page Revenir au message précédent Revenir en haut de la page
Petite astucienne

Tu peux prendre ma part aussi , j'aime mais je n'en mange plus depuis longtemps, tout comme la viande de cheval d'ailleurs . [clindoeil]
Ninounette
 Posté le 08/12/2004 à 12:46 
Aller en bas de la page Revenir au message précédent Revenir en haut de la page
Astucienne

bateke a écrit :
on se contacte, je suis preneur
[hello]Bateke, Déjà , j'ai trouvée un preuneur...[clindoeil]Houlà, attends je vais reflechir.[clindoeil][bigsmile]
virjinialun
 Posté le 08/12/2004 à 12:53 
Aller en bas de la page Revenir au message précédent Revenir en haut de la page
Petite astucienne

moi j'en mange et sans pb!!! miam dailleurs.... dans ce cas là et le thon en boite vous avez vu quand on le gaffe, et les carottes quand on les arrache vous avez vu leurs pauvres racines .... bonne journée (c'est pas mechamment que je dis ça mais bon...)

Modifié par virjinialun le 08/12/2004 12:54
Marie-Anne38
 Posté le 08/12/2004 à 12:55 
Aller en bas de la page Revenir au message précédent Revenir en haut de la page
Petite astucienne

virjinialun a écrit :
moi j'en mange et sans pb!!! miam dailleurs.... dans ce cas là et le thon en boite vous avez vu quand on le gaffe, et les carottes quand on les arrache vous avez vu leurs pauvres racines .... bonne journée (c'est pas mechamment que je dis ça mais bon...)
C'est ton droit, tu manges ce que tu veux .
Publicité
abou14
 Posté le 08/12/2004 à 14:56 
Aller en bas de la page Revenir au message précédent Revenir en haut de la page
Petite astucienne
Salut, moi, je suis un peu comme Halambra. Mon beauf élève des canards qu'il gave à la fin. Certains en crèvent avant la fin. Quand on a vu une machine à gaver, bin on n'a plus envie... A+, Abou.
flursh45
 Posté le 08/12/2004 à 15:01 
Aller en bas de la page Revenir au message précédent Revenir en haut de la page
Petit astucien

il parait que le gavage n'est pas stressant pour les oies. sinon, quel delice le fois gras maison!
abou14
 Posté le 08/12/2004 à 15:22 
Aller en bas de la page Revenir au message précédent Revenir en haut de la page
Petite astucienne
Flursh45, ça c'est que disent les éleveurs, mais quand on a assisté à une séance de gavage, on a un doute... Abou.
Symphonie
 Posté le 08/12/2004 à 15:35 
Aller en bas de la page Revenir au message précédent Revenir en haut de la page
Astucienne

Bonjour, Je ne veux pas apporter de controverse au sujet de ceux qui mangent de la viande et de ceux qui ne le font pas. Je le fais encore mais de moins en moins et avec de plus en plus de difficulté. Je pense aux poules entassées dans leur cage, à l'abattage des cochons qui sont aussi intelligents et sociables que les chiens, etc. Il y a tellement de choses épouvantables dans la commercialisation des viandes que je pense qu'un jour on nous regardera comme des barbares à cause de ça. Symphonie [triste]
Ninounette
 Posté le 15/12/2004 à 10:25 
Aller en bas de la page Revenir au message précédent Revenir en haut de la page
Astucienne

Article paru le 13/12/2004 TARBES (65) - GASTRONOMIE. IL SERA SANS NUL DOUTE SUR VOTRE TABLE POUR LES FÊTES. LE DÉPARTEMENT COMPTE 80 PRODUCTEURS. CONSEILS. La flambée du foie gras Qu'il soit de canard ou d'oie, consommé ou plutôt dégusté cuit, mi-cuit, accompagné de pommes, ou de figues, pané au sucre servi sur lit de tagliatelles, le foie gras demeure l'aliment incontournable durant les fêtes de Noël et de fin d'année. Voici donc quelques conseils pour choisir votre foie gras. Pour vous ravitailler, il n'y a aucun problème en Bigorre. Le département produit du foie gras dans des zones bien délimitées. Du côté de la frontière avec les Pyrénées-Atlantiques, des coteaux, de la vallée de l'Adour. Et bien sûr à Maubourguet, avec les établissements Montfort qui sont le premier distributeur français et emploient, en pleine saison, 1.200 employés. « Il n'est donc pas très difficile de se procurer du foie gras dans le département, explique Valérie Tégon. Mais cette année, le foie frais va manquer, les prix vont grimper. » FERMETÉ DU PRODUIT Le premier critère de qualité du foie gras reste la fermeté du produit. « Car si votre foie est mou, c'est que le gavage a été trop poussé, explique Valérie Tégon de la chambre d'agriculture. Si vous allez acheter votre foie sur les deux marchés au gras que compte le département, à Tarbes, le jeudi, et à Trie-sur-Baïse, le dimanche, là, sur place, vous pouvez contrôler ce critère. Ensuite, la couleur est importante. Il faut que le foie soit légèrement rosé, sans qu'il y ait de traces d'hématomes, ce qui voudrait dire que l'animal a été blessé lors du transport ou de l'éviscération. Et bien entendu, il ne faut pas de fiel » pour un foie gras en bocal. LABEL Le foie gras se bonifie, un peu comme le vin, avec le temps. Une fois congelé, un foie frais ne perd pas de sa saveur lorsqu'il rissole dans la poêle. Pour les foies gras stérilisés, ils ne seront qu'encore meilleurs en les gardant un ou deux mois. En terrine, la saveur atteint son paroxysme quelques jours après sa confection. Comme quatre-vingt de ses collègues du département, Anatole Ricaud gave ses canards et ses oies dans sa ferme de Bordes, selon des critères très stricts de label. « Le canard doit avoir 91 jours minimum au moment du gavage. Ensuite, l'animal prend entre 14 et 30 repas. Nous produisons des canards très fournis en viande, il doit y avoir le moins de graisse possible sous le magret. » Le gavage est possible avec les palmipèdes grâce à leur particularité : « Leur foie peut donc ingurgiter de la nourriture comme durant cette période de gavage. Mais si le gavage s'arrête du jour au lendemain, leur foie redevient normal explique Valérie Tégon ».

Modifié par Ninounette le 15/12/2004 10:26
galo
 Posté le 15/12/2004 à 11:00 
Aller en bas de la page Revenir au message précédent Revenir en haut de la page
Petit astucien
bonjour,bravo pour la recette,j'en ai jamais mange,mais je crois que cette annee je vais me lancer
wxyz
 Posté le 15/12/2004 à 11:28 
Aller en bas de la page Revenir au message précédent Revenir en haut de la page
Petit astucien
Merci Ninounette pour l'adresse de ta recette [bierre] mais il manque des paramétres importants pour la cuisson : la température , le mode (four ,bain marie etc ), la durée de cuisson Pour les débutants c'est important je crois Comme tu me sembles une spécialiste (et je te comprends ) ,tu vas probablement pouvoir combler ces lacunes. Merci d'avance pour les gourmets et on pensera à toi en le dégustant . [bigsmile]
wxyz
 Posté le 15/12/2004 à 12:54 
Aller en bas de la page Revenir au message précédent Revenir en haut de la page
Petit astucien
wxyz a écrit :
Merci Ninounette pour l'adresse de ta recette [bierre] mais il manque des paramétres importants pour la cuisson ....etc.... etc :
Excusez un cuisinier novice de chez novice et bigleux [bigsmile] car il y a des liens sur la premiére page avec les infos complémentaires que je n'avais pas vu .
Halambra
 Posté le 15/12/2004 à 12:57 
Aller en bas de la page Revenir au message précédent Revenir en haut de la page
Astucien
galo a écrit :
bonjour,bravo pour la recette,j'en ai jamais mange,mais je crois que cette annee je vais me lancer
[nonnon] [evil]
Publicité
Pages : [1] 2 ... Fin
Page 1 sur 2 [Fin]

Vous devez être connecté pour poster des messages. Cliquez ici pour vous identifier.

Vous n'avez pas de compte ? Créez-en un gratuitement !


Les bons plans du moment PC Astuces

Tous les Bons Plans
59,96 €Carte mémoire microSDXC UHS-I SanDisk Ultra 400 Go à 59,96 € livrée
Valable jusqu'au 28 Mai

Amazon Allemagne propose aujourd'hui la carte mémoire microSDHC UHS-I SanDisk Ultra 400 Go à 55,46 € (avec la TVA ajustée). Comptez 4,50 € pour la livraison en France, soit un total de 59,96 € livrée en France. On la trouve trouve ailleurs à partir de 80 €. Cette carte mémoire offre des vitesses jusqu'à 100 Mo/s et est idéale pour les téléphones, caméras et appareils photo HD. Elle est certifiée GoPro, Nintendo Switch et est accompagnée d'un adaptateur SD. Une bonne affaire !

Vous pouvez utiliser votre compte Amazon France sur Amazon Allemagne et il n'y a pas de douanes. Si vous êtes perdu en allemand, vous pouvez traduire le site en anglais.


> Voir l'offre
18,90 €Microsoft Office 2019 Professional Plus à 18,90 €
Valable jusqu'au 02 Juin

Le vendeur sérieux Digital FR propose sur Amazon la clé d'activation légale pour Microsoft Office Professionnel 2019 Plus en français à 18,90 €. Cette clé livrée par email vous permettra d'activer Microsoft Office Professionnel 2019 Plus légalement et vous permettra ainsi d'utiliser autant de temps que vous voulez (il s'agit de la version complète et pas d'un abonnement) Word,Excel, PowerPoint, OneNote, Outlook, Publisher et Access 2019 sur un PC. La clé sera à activer sur Office.com où vous pourrez ensuite télécharger toute la suite bureautique. Pour mémoire, Microsoft Office Professionnel 2019 nécessite Windows 10. Sous Windows 7 ou 8, vous devrez vous tourner vers la version 2016. Pour plus d'info sur la procédure, n'hésitez pas à jeter un oeil à notre dossier pratique Acheter une clé OEM d'Office 2019 et l'installer.


> Voir l'offre
399,99 €Appareil photo hybride Olympus E-M10 Mark II, objectif 14-42 mm, fourre-tout et SDHC 16Go à 399,99 €
Valable jusqu'au 28 Mai

Fnac propose actuellement un pack comprenant un appareil photo hybride Olympus E-M10 Mark II, un objectif 14-42 mm f/1:3.5-5.6 II R, un sac fourre-tout et une carte mémoire SDHC 16Go à 399,99 € au lieu de 599,99 €.  L'appareil photo Olympus OM-D E-M10 Mark II intègre les dernières technologies : Capteur 16 Mpixels, stabilisation sur 5 axes, flash amovible fourni, écran 7,6 cm tactile et inclinable, WiFi, 25 scènes, 14 filtres, vidéo FullHD, time lapse 4K. L'optique M.ZUIKO DIGITAL 14–42mm 1:3.5-5.6 II R offre de superbes performances dans un zoom x3 allant du grand-angle au petit téléobjectif. Il est équipé du système autofocus MSC rapide et silencieux pour la vidéo. sa Plage focale idéale pour la photo au quotidien (paysages, portraits, groupes, sports, etc.). 


> Voir l'offre

Sujets relatifs
foie gras
La guerre du foie gras aura-t-elle lieu ?
Confection du foie gras
petits fours de noel,foie gras,repas de fetes
campagne pour l'interdiction du foie gras
SOS Foie gras !
De quoi demain sera fait.?
**Avez-vous fait le même constat ?**
Encore un homme qui a fait le mauvais choix et il le regrette ! ! ! ! ! ! !
Au fait, que diriez-vous si quelqu'un voulait lire vos messages
Plus de sujets relatifs à Le foie gras fait maison.
 > Tous les forums > Forum À côté